[PERÚ] CONTRATACIÓN DE UN CATADOR Q- GRADER NACIONAL PARA LA EVALUACIÓN FÍSICA Y SENSORIAL DE MUESTRAS DE CAFÉ DE PRODUCTORES BENEFICIARIOS
DEL PROYECTO C2410 “INCREMENTO DE INGRESOS FORMALES DE LOS ASOCIADOS DE COOPERATIVAS AGRARIAS PRODUCTORAS DE CAFÉ DE EXCELENCIA EN EL DEPARTAMENTO DE JUNÍN”, DE LA ACTIVIDAD 2.2.4., EN LA PARTIDA PRESUPUESTAL 2.2.4.1, FINANCIADO POR FONDOEMPLEO.
OBJETIVOS DE LA CONSULTORÍA
- Servicio de evaluación física y sensorial de 300 muestras de café de productores beneficiarios del proyecto proveniente de las 06 cooperativas beneficiarias del proyecto.
- Sistematización de resultados de evaluación física y sensorial de muestras de café de cada una de las 06 cooperativas beneficiarias del proyecto.
METODOLOGÍA DE TRABAJO
- Evaluación física y sensorial de 300 muestras de café de productores beneficiarios del proyecto en los laboratorios de control de calidad de cada cooperativa, bajo las siguientes consideraciones metodológicas:
- Para el análisis sensorial: Evaluar la Fragancia, Sabor, Sabor residual, Acidez, Cuerpo, Balance, Uniformidad, Taza limpia, Dulzura y Puntaje del catador, y Descripción del perfil de taza.
- Para la evaluación física: Evaluar Defectos primarios (grano negro, grano agrio/vinagre, cereza seca, daño por hongos, materia extraña, grano brocado severo) y defectos secundarios (Negro parcial, agrio parcial, pergamino, flotador, inmaduro, averanado o arrugado, conchas, partido/mordido/cortado, cascara o pulpa seca, grano brocado leve.
- Elaborar y presentar un informe técnico final (cualitativo y cuantitativo), de los resultados de evaluación procesados y sistematizados para cada cooperativa beneficiaria, de acuerdo a los productos entregables del TDR.
- Las fechas programadas para desarrollar el servicio serán de 15 días calendario a partir de la fecha de firmado el contrato.
PRODUCTOS ENTREGABLES
Presentación de un plan de trabajo y metodología para la evaluación física y sensorial de las 300 muestras por cada cooperativa.
Presentación de un informe técnico final detallado (cualitativo y cuantitativo) de los resultados de las evaluaciones física y sensorial de las 300 muestras de manera individual por cooperativa, procesados y sistematizados consideras las causas que ocasionaron los defectos detectados en taza de darse el caso.
PERFIL PROFESIONAL
Se necesita que el consultor catador cuente con los siguientes requisitos:
- Persona natural o jurídica con RUC activo.
- Con certificación internacional como catador Q-Grader vigente.
- Con experiencia mínima de tres años como catador Q-Grader, en sistematización, y análisis de resultados en control de calidad.
- Experiencia de haber sido juez evaluador en concursos nacionales o internacionales de calidad de café, al menos una vez.
- Con conocimiento en el manejo del cultivo de café, y fortalecimiento
- de organizaciones de productores.
- Experiencia de haber realizado al menos tres capacitaciones o talleres de control
- de calidad y muestreo para concursos de cafés especiales.
CRONOGRAMA
| Publicación del TDR | 26 al 28 de agosto de 2026 |
| Recepción de documentos C.V. Propuesta Técnica- Económica y dj | Hasta el 28 de agosto de 2026 |
| Entrevistas a preseleccionados (as) | 29 de agosto de 2026 |
| Selección de Catador(a) Q-Graders | 29 de agosto de 2026 |
| Comunicado al seleccionado/a | 29 de agosto de 2026 |
| Firma de Contrato | 30 de agosto de 2026 |
| Desarrollo del servicio. | 01 al 15 de septiembre de 2026 |
Los interesados que cumplen los requisitos pueden enviar su C.V. documentado y Propuesta Técnica – Económica y dj, consignando en asunto CATADOR Q- GRADER CAFEa la siguiente dirección electrónica: convocatorias@centralcafeycacao.org
